Etyylimaltoli on synteettinen, laaja{0}}spektrinen, erittäin tehokas arominvahventaja, joka tunnetaan elintarviketeollisuuden "makutaikurina" voimakkaasta makua-tehostavasta kyvystään. Se on valkoinen kiteinen jauhe, jonka makea tuoksu yhdistää karamellin ja hedelmäisyyden. Toisin kuin vanilliini, joka antaa suoraan vaniljan maun, etyylimaltoli toimii enemmän kuin arominvahventaja. Sen oma maku ei ole näkyvä, mutta se voi parantaa suuresti ruoan alkuperäistä aromia ja makua samalla kun se tukahduttaa ei-toivotut maut, kuten katkeruuden, happamuuden ja supistumisen.
Elintarviketeollisuus
Etyylimaltoli on elintarviketeollisuudessa yksi laajimmin käytetyistä arominvahvistajista, erityisesti tuotteissa, joilla on korkeat vaatimukset maun voimakkuuden ja hajunhallinnan suhteen. Sen kohdennettuja sovelluksia ovat:
Lihatuotteet
Käytettävissä olevat tuotteet: kinkku, makkarat, suolalihat, naudan jerkyt, haudutetut lihat, paistettu kana, pakastemykyjen täytteet jne.
Tärkeimmät toiminnot: parantaa lihan aromin rikkautta ja umamia, peittää lihan, eläimenosien ja käsittelyyn liittyvät hajut; parantaa värin kirkkautta vuorovaikutuksen kautta myoglobiinin kanssa; vakauttaa makua varastoinnin aikana.
Merenelävät tuotteet
Soveltuvat tuotteet: pakastettu kala ja katkaravut, rapu, äyriäiset, kalasäilykkeet, kalapallot, rakkolevätuotteet jne.
Peittää tehokkaasti kalan, meren ja levä{0}}kaltaiset hajut; parantaa luonnollista makeutta ja umamia; vähentää maun häviämistä sulatuksen jälkeen; parantaa merkittävästi makua.
Mausteet ja marinoidut tuotteet
Sovellettavat tuotteet: soijakastike, etikka, chilitahna, hot pot pohja, kimchi, fermentoitu papupasta, haudutettavat mausteseokset jne.
Tehostaa umamin ja kerrostetun aromin monimutkaisuutta, peittää käymiseen liittyvät hajut ja liialliset suolapitoisuudet, lisää aromin intensiteettiä ja säilyttää maun yhtenäisyyden koko säilyvyyden ajan.
Juomat ja makeiset
Sovellettavat tuotteet: hiilihapotetut juomat, hedelmäjuomat, funktionaaliset juomat, sokerittomat -karamellit, suklaa, kovat makeiset ja kumit.
Erittäin pieninä annoksina parantaa hedelmän ja makean aromin puhtautta; ihanteellinen sokerittomille-malleille lisäämättä kaloreita; peittää makeutusaineiden aiheuttaman katkeruuden ja hedelmämehujen supistumisen, mikä parantaa suutuntuman sileyttä.
Leivonnaiset
Soveltuvat tuotteet: leipä, kakut, keksit, kuukakut, sokerikakut jne.
Parantaa maitotuotteiden ja karamellisoitua makeutta, peittää jauhojen-tuoksuja ja eltaantuneita öljyn hajuja, parantaa aromin monimutkaisuutta, viivyttää vanhenemista ja auttaa säilyttämään pehmeän koostumuksen.
Maitotuotteet
Sovellettavat tuotteet: maitojauhe, jogurtti, jäätelö, kerma, ei--maidosta valmistetut kermajauheet jne.
Vahvistaa kermaisia ja maitomaisia vivahteita, peittää{0}}laktoosi-intoleranssin tai kasviproteiinien aiheuttamat maut (paputuoksu) ja parantaa maun puhtautta ja pehmeyttä.
Henkilökohtainen hygienia ja kosmetiikka
Sovellettavat tuotteet:hajusteet, aromihajottimet, kasvovoiteet, vartaloemulsiot, shampoot, hoitoaineet, hammastahnat, suuvedet jne.
Tarjoaa miedon makean, kukka-hedelmäisen aromin; parantaa tuoksun syvyyttä ja pitkäikäisyyttä; peittää pinta-aktiivisten aineiden kemialliset hajut ja vähentää suunhoitotuotteissa olevan mentolin katkeruutta tai karkeutta, mikä parantaa käyttökokemusta.
Farmaseuttiset sovellukset
Sovellettavat tuotteet:suun kautta otettavat nesteet, siirapit, purutabletit, lastenlääkkeet jne.
Käytetään farmaseuttisena apuaineena (maku- ja maku-naamioaineena), joka peittää tehokkaasti katkeruuden, pistävän ja metallisen maun, mikä parantaa merkittävästi potilaan hoitomyöntyvyyttä erityisesti lasten ja iäkkäiden potilaiden kohdalla.
Rehuteollisuus
Sovellettavat tuotteet:karjan ja siipikarjan rehut (porsaiden, broilerien, kerrosrehut), vesiviljelyn rehut (kalojen ja katkarapujen toukat ja{0}}ulos kasvavat rehut) ja lemmikkieläinten ruokaa (kissanruokaa, koiranruokaa, lemmikkieläinten herkkuja).
Parantaa makua, peittää kivennäisaineiden, vitamiinien ja antibioottien{0}}hajut, lisää rehun saantia, parantaa rehun muunnostehokkuutta ja vähentää stressireaktioita.
Muut sovellukset
Tupakkateollisuus
Käytetään savukkeissa ja e{0}}savukkeiden nesteissä (tyypillinen lisäys vähentää kovuutta, antaa makeaa aromia ja parantaa tupakoinnin pehmeyttä).
Terveyslisäteollisuus
Käytetään ravintolisissä ja proteiinipeptidijuomissa peittämään kalamaisia tai karvaita{0}}makuja ja parantamaan makua.
|
CAS-nro |
4940-11-8 |
|
Puhtaus |
99% |
|
Tyyppi |
Ravitsemuksen tehostajat |
|
Alkuperäpaikka |
Shandong, Kiina |
|
Luokitus |
Aromit |
|
Muut nimet |
Etyylimaltoli |
|
MF |
C7H8O3 |
|
EINECS nro |
225-582-5 |
|
Luokkastandardi |
Ruokaluokka |
|
Ulkonäkö |
Valkoinen jauhe |
|
Sovellus |
Elintarvikkeiden lisäaineet |
|
Todistus |
HALAL KOSHER ISO |
|
Pakkaus |
1kg/foliopussi, 25kg/rumpu |
|
MOQ |
27 MT |
|
Näyte |
Saatavilla |
|
Säilyvyys |
2 vuotta |
|
Pakkaus & Toimitus |
Myytävät yksiköt: Yksittäinen tuote |
Suositut Tagit: maltoli tai etyylimaltoli, Kiinan maltolin tai etyylimaltolin valmistajat, tehdas
