Makeutusaineiden pääkomponentit ovat makeutta antavia kemikaaleja. Makeutusaineet voidaan luokitella luonnollisiksi makeutusaineiksi ja keinotekoisiksi makeutusaineiksi niiden alkuperän ja valmistustavan perusteella.
1. Luonnolliset makeutusaineet:Yleisiä luonnollisia makeutusaineita ovat sakkaroosi, fruktoosi ja glukoosi. Nämä luonnolliset sokerit antavat elintarvikkeille suoraan luonnollisen makeuden.
2. Keinotekoiset makeutusaineet:Yleisiä keinotekoisia makeutusaineita ovat aspartaami, asesulfaamikalium ja sukraloosi. Nämä kemikaalit on syntetisoitu keinotekoisesti antamaan voimakkaan makeuden, mutta ne sisältävät hyvin vähän tai ei ollenkaan kaloreita.
