Kansallisen elintarviketurvallisuusstandardin - elintarvikelisäaineiden käyttöstandardi (GB 2760-2014) mukaan makeutusaineet ovat aineita, jotka tekevät ruoasta makeutta. Esimerkkejä ovat sukraloosi ja aspartaami. Me saamme tyypillisesti makeutta sakkaroosista ja hunajasta. Perinteisesti lakritsia käytettiin Kiinassa, ja nykyään käytetään myös munkkihedelmiä ja steviaa. Sakkaroosin ja hunajan tuotanto on kuitenkin herkkä sellaisille tekijöille kuin ilmasto ja sairaudet, mikä johtaa merkittäviin hintavaihteluihin. Ne eivät myöskään sovellu diabeetikoille. Kotimaassani lakritsi ja munkkihedelmät ovat sekä elintarvike- että lääkeaineita, kun taas steviaa ei voida käyttää suoraan elintarvikkeiden jalostuksessa. Tiedeyhteisö on sitoutunut kehittämään ja tutkimaan uusia makeutusaineita vastatakseen erilaisten kuluttajien tarpeisiin ja mukautuakseen eri elintarvikkeiden vaihteleviin makeusvaatimuksiin.
