Natriumsitraatti

Natriumsitraatti on sitruunahapon natriumsuola ja yksi yleisimmin käytetyistä elintarvike{0}}lisäaineista. Se toimii happamuudensäätöaineena, emulgaattorina ja stabilointiaineena monissa tuotteissa, kuten juomissa, meijerituotteista, sulatejuustoista, kastikkeista, hilloista ja hyytelöistä. Kelatoimalla metalli-ioneja natriumsitraatti ehkäisee värjäytymistä ja epämukavia makuja, parantaa aktiivisten ainesosien pysyvyyttä ja parantaa lopputuotteiden laatua. Se edistää myös sulatejuuston ja muiden maitotuotteiden tasaista rakennetta ja sulamiskäyttäytymistä.

Farmaseuttisella alalla natriumsitraattia käytetään systeemisenä alkalisaattorina ja antikoagulanttina veren varastoinnissa. Sen puskurointi- ja sitomisominaisuudet tekevät siitä arvokkaan myös pesuaineissa ja teollisissa prosesseissa. Pitkän turvallisen käytön, erinomaisen liukenevuuden ja monikäyttöisyyden ansiosta natriumsitraatti on edelleen keskeinen ainesosa valmistajille, jotka haluavat luotettavaa suorituskykyä ja säädöstenmukaisuutta. Sertifioitu HALAL, KOSHER ja ISO, se täyttää globaalien markkinoiden tiukat vaatimukset.